七款藏族小吃

宣布时间:2018-01-04 15:49:52 责编:余巧 来历:教诲培训>|

【导语】:卡赛是藏族人过年必备的美食。用酥油、菜油、猪油等炸成多种面食,雷同麻花、油条之类。多在藏积年时食用。分为耳朵形、胡蝶形、条形、方形、圆形等各类外形,涂以颜料,裹以沙糖。既是装潢神案的艺术品,又是款待主人的好菜。“卡赛”的种类花色经常成为女客人勤快、智慧以及激情的意味,在节日里分内惹人瞩目。

1、卡赛

卡赛是藏族人过年必备的美食。用酥油、菜油、猪油等炸成多种面食,雷同麻花、油条之类。多在藏积年时食用。分为耳朵形、胡蝶形、条形、方形、圆形等各类外形,涂以颜料,裹以沙糖。既是装潢神案的艺术品,又是款待主人的好菜。“卡赛”的种类花色经常成为女客人勤快、智慧以及激情的意味,在节日里分内惹人瞩目。

二、奶渣

奶渣点心,藏语称“特”。奶渣的做法很简略,一般选用做酥油剩下的奶渣筛出细奶渣,或者用小石磨磨成粉,退出白糖拌匀,盛在盆内,浇入熔化的酥油,冷却凝集成形后便可掏出食用。

3、奶酪

奶酪是藏族奶品中最具代表性的食物,有百般各样的滋味、模式以及口感,它是属于纯人造无净化的奶品,更安康。建造时选用牛奶全脂1升,淡奶油175毫升、柠檬2个,食盐1小勺。起首在锅中倒入全脂牛奶以及淡奶油用小火加热,同时用木勺微微搅拌,加热至锅边泛起小泡便可,避免溢出。而后在锅中退出柠檬汁搅拌,乳清以及固结的颗粒逐步拆散。让锅中的反馈持续举行10-20分钟,会看到固结的颗粒变的更大。固结实现后退出盐搅拌平均。将纱布铺在可以滤水的容器上,把固结颗粒以及乳清一同倒入纱布中过滤。最初,下面用重物压住以利于把水挤出,压1小时左右便可掏出,放入冰箱密封冷藏。奶酪做完了,咱们就等着七大姑八大姨造访吧!

4、蕨麻点心

蕨麻点心,藏语称“星”其做法是:把洗净晒干的蕨麻,放入锅中炒熟,在小石磨上磨成粉。奶渣用筛挑选出细奶渣,加白糖,与蕨麻粉混淆拌匀,装在盆或者碗中,浇入熔化的酥油,红枣去核摆在面上,冷却成形,即成点心,掏出便可用刀切削吃。

5、酥酪糕

藏族酥酪糕是藏族的闻名糕点,在藏族同胞的家里经常使用作款待主人的甘旨点心。并且它自身具备很好的保健功能,可能在品尝美食的同时又滋补身体。藏族酥酪糕食用起来奶味浓厚,十分遭到差别春秋及族群的青睐,此中另有多种对身体十分无益的质料,例如西藏人参果就是一种纯人造无净化的滋补食物。酥酪糕是用提取过奶油后的乳红色淀粉(藏名曲热)晾干后,用磨磨成粉末,拌入黄油(奶油)、白糖、角麻(人参果)、葡萄干、桃仁等,做成卵形、方形,概况有红丝绿丝摆成图案,浮现吉利、长寿,放入笼屉内蒸熟,宾至可整块献上,或者切成片状。听说它有滋补强身之功能。

6、坨坨肉

都说彝族人吃坨坨肉,可你晓得坨坨肉在藏餐中也有一席之地吗?藏族的坨坨肉以其个大味鲜的特色吸引了大量粉丝。不少人以为坨坨肉在藏餐中是正餐,却不知以及家人围坐在一路一边看电视一边品尝坨坨肉也是人生一大乐事呢!坨坨肉的做法很简略。通常来讲将牛肉切成拳头巨细丢入掺了冷水的锅中外加花椒以及盐,大火煮熟便可。

7、酥油茶

酥油茶是藏族人民逐日必备的饮品。是西藏高原糊口的必须。严寒的时辰可以驱寒;吃肉的时辰可以去腻;饥饿的时辰可以果腹;困倦的时辰可以解乏;打盹的时辰,还可以清醒思想。藏民们一样平常建造酥油茶时通常应用砖茶,需求时用刀切削一小块备用。而后在锅中加300毫升水煮沸,加3到5克碎砖茶,煮到茶水变黑熄火。茶水变色后,可退出0.5克盐。若是气候严寒的话还可以多加一些盐。最初,再退出2克酥油(约汤勺的三分之二)。饮历时将酥油茶颠末滤网注入茶壶中再倒进小茶杯饮用。

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